随着新冠肺炎疫情防控常态化，“分餐制”再度走进公众的视野。6月4日，武汉市全面倡导推行“分餐制”，倡导节俭、卫生、健康、文明用餐新风尚。“分餐制”
即就餐者每人一份饭菜，独自享用，每个人的餐具与公共食物不相接触。不仅仅指分桌吃饭，也包括使用公筷公勺、位份餐、盒饭餐等形式。
目前，中国绝大多数地方都是“共餐制”，大家围桌而坐，桌子上摆满了菜，大家反复用自己的筷子夹同一盘菜，甚至热情地互相夹食。
从“共餐”到“分餐”，对于国人来说，是饮食行为的重大改变，易引发不理解，如何说服家人实行分餐制呢？
分餐减少疾病传染
常言道：病从口入！围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险，新冠病毒以及幽门螺旋杆菌就是其中之一。大约20%新冠患者出现腹泻等消化道症状，新冠病毒肛拭核酸检测可呈阳性并持续较长时间，存在经口传播风险，因而疫情期间，分餐有助于减少密切接触、降低新冠病毒传播的风险。
幽门螺旋杆菌感染可引起慢性胃炎，并导致胃溃疡和胃萎缩，严重者则发展为胃癌。数据显示，我国属于胃癌高发国家，幽门螺旋杆菌感染率近60%，相比较于实行分餐制的西方国家低感染率，这样高的感染比例与我国的“共餐”密切相关。
幽门螺旋杆菌主要通过“粪-口”传播和“口-口”传播两种途径传染。通过共用筷子或相互夹菜，餐具上沾染了带有细菌的唾液，就可能造成“口-口”传播，传染幽门螺杆菌，这也是不少家庭“一人得病，全家感染”的重要原因。实行“分餐制”，可以避免进餐时个人使用的餐具接触公共食物，降低病从口入的风险。分餐还能预防甲肝、戊肝、痢疾、口腔真菌等疾病的感染。
分餐古而有之
在原始社会，生产力水平低下，物资极度匮乏，人类通过协作获取食物。为保障氏族的人不被饿死，把食物按照人数平均分配后再各自进食，是分餐制的早期形式。
随着生产力逐步提高，食物日益充足，商代以后至秦汉，分餐制因尊崇儒家观念而盛行，以礼而食，人们尊崇一人一案，筵席而坐的就餐方式。
魏晋南北朝时，民族大融合，周边少数民族文化进入中原并产生深刻影响，表现之一就是用餐方式的转变。受少数民族饮食风俗影响，“共餐”现象在北朝时开始出现，高足坐具的出现也促使百姓同桌而食。
其实，“分餐”与“共餐”一样，都是中国传统的饮食方式之一。从“分餐”到“共餐”的历史，受到了文化、社会、经济因素的影响，如今又倡导由“共餐”走向“分餐”，也是受社会、文化等形势的影响。倡导“分餐”，并不是抛弃传统文化，而是跟随社会风尚，选择适合当下的饮食方式。
分餐既避免浪费，也兼顾营养
合理饮食，避免浪费。我国各种合餐(家宴、请客、会餐等)非常丰盛，剩饭剩菜很常见，结果造成食物的浪费。“分餐制”可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯，避免浪费。
科学化管理，营养均衡。“分餐制”可以根据每人每餐需要的营养，搭配饭菜，保证每餐有适量的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，科学管理，促进健康，尤其是对儿童，可以起到杜绝偏食、挑食的坏毛病。
怎样进行“分餐制”呢？ 在家用餐时，固定餐具，专人专用（保证外形、颜色上容易辨别），按需分配食物，定期消毒餐具，增强家庭成员的分餐意识，准备公筷公勺进行分餐。
外出堂食时，若餐厅没有推行公筷制，可主动要求在每个菜盘、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的餐具，把餐厅的餐具作为公用餐具。
餐具消毒小妙招，请参考往期同济科普“不洗澡？但是我会洗碗啊！”苏大强都知道的餐具消毒窍门
无论是减少病从口入，保护家人健康，还是杜绝浪费，倡导餐饮文明新风尚，“分餐制”的实行都很有必要。
转变观念和认识
养成健康的生活方式
从即将到来的端午节开始行动吧！