一提到脂肪肝，

很多人就认为和吃得油、不运动有关。

其实，

脂肪肝并非高脂饮食者的专利，

素食者也可能是它的“候选人”。

45岁的张女士非常注重健康，每年都会做体检，以前几乎每一项指标都是正常的。就是去年体检时，冒出一个轻度脂肪肝。她上网查了很多资料，说这病多数是营养过剩吃出来的。于是，她做了一个决定，从此开始“清淡饮食”，即只吃素，不吃肉。

然而，事情并没有她想象得那么简单，在她苦苦坚持一年之后，本是信心满满可摘去脂肪肝这顶帽子，不料结果令人大跌眼镜，脂肪肝非但没有好转，反而加重不少，从轻度变成了中度。张女士拿着体检报告实在难以接受。这究竟是怎么一回事呢？

对此，武汉紫荆医院专家解释，长期吃素会引发营养不良，营养不良和营养过剩都会导致脂肪肝，同样危及健康。

饮食结构不合理是重要原因

营养讲究均衡，所谓均衡，不但要有纤维素，碳水化合物，还要有蛋白质和适当的脂肪。

人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，就形成了脂肪肝。

内脏脂肪增多，带来的就是高脂血症，脂肪肝、代谢综合症等健康问题。与长期饮酒造成的酒精性脂肪肝不同，营养过剩和营养不良导致的脂肪肝，属非酒精性脂肪肝，同样危及健康，如不重视，就会向肝硬化，甚至肝癌发展。

脂肪肝最爱找六类人群

肝脏代谢的任何一个环节出现问题，都能导致脂肪肝。过多的脂质、过少的载脂蛋白、肝脏合成能力下降，都是脂肪肝形成的原因。

一般来说，六类人群是脂肪肝的易发者，应高度重视：太胖的人、爱喝酒的人、快速减肥的人、营养不良的人、糖尿病患者、药物滥用者。

需注意的是，降脂药也可干扰脂蛋白的代谢，长期滥用也会增加药物性脂肪肝形成的概率。

调整合理膳食结构 综合预防

脂肪肝带来的危险不言而喻，必须采用综合预防措施，才能收到良好效果。调整膳食结构，可以在平日的饮食上多花力气，吃一些降脂类的食物，如绿茶、燕麦、玉米、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、甘薯等。这些食物的摄入，可有效减少人体内胆固醇的吸收。

此外，一日三餐定时限量，早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱，避免过量摄食、进零食(特别是甜性零食)、吃夜宵等不良习惯，以免扰乱代谢功能，诱发肥胖、糖尿病和脂肪肝。

对于经常过量饮酒者，减少饮酒量或完全戒酒是预防酒精性肝病唯一有效的方法，其他的防治措施均是“缘木求鱼”。同时还要加强体育训练。根据自身情况，每周坚持中等量的有氧运动，避免“久坐少动”的不良习惯。